Paul.Hollywood版Bloomer

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BBC关于美食的电视真心很多，这款Bloomer是Paul Hollywood's bread第一集的第一款，基础的也是最经典的。原方是用500g高粉，我打了六折，改成更适合家里人数和家用32L烤箱的大小。

Paul.Hollywood版Bloomer的用料

高筋面粉 300g 干酵母 4.2g
盐 6g 橄榄油 15-20g
水 190g

Paul.Hollywood版Bloomer的做法

Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解1

步骤1

习惯性面粉过筛是为了防止包装里可能带的杂质，个人觉得这是个好习惯，用目数较大的筛网，即使带麸皮的全麦面粉也可以筛。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解2

步骤2

酵母和盐分别当两端，原理大家都明白。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解3

步骤3

加水稍稍搅拌后成团，操作硅胶垫上抹橄榄油，把面团直接移到操作桌面上揉面。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，放于抹油的盆里用保鲜膜封口，第一次发酵，2.5倍。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解5

步骤5

用手掌排气，用指节压塑形，简单的鱼雷行，室温第二次发酵，2倍。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解6

步骤6

喷上水，撒一些面粉在表面，割四刀。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解7

步骤7

自制的割刀。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解8

步骤8

上火180，下火200，中层，30min，最底部放一空烤盘，浇上些水，营造蒸汽。
Paul.Hollywood版Bloomer的做法图解9

步骤9

放凉后切片。

Paul.Hollywood版Bloomer的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 obenzoin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 香

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