萝卜炖牛腩

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汤如东

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牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。但是牛肉味甘性平，偏温有很多人接受不了。白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。主治：肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良将它两者放在一起就会中和它两的性质，怕上火的人也可以食用了。

萝卜炖牛腩的用料

新鲜牛腩半斤左右	白萝卜半只
姜块	食盐
香菜（或葱花）

萝卜炖牛腩的做法

步骤1

将牛腩洗净，放入陶瓷锅中，并放入姜块；再将白萝卜去皮，切块后放入陶瓷锅中，加入适量清水。

步骤2

炖4小时。

步骤3

炖好后放入食盐、香菜（或葱花），即可食用。

萝卜炖牛腩的烹饪技巧

氽水氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。炖牛肉炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁思怡建议：盐最好炖完后吃的时候再放，牛腩在放入陶瓷锅前可先在滚水里面烫一下。适合人群：一般人均可食用。专家点评：补中益气，强健筋骨，尤其适合体弱者。
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创建时间:2014-06-23

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汤如东

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