红糖馒头

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红糖里含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。

红糖馒头的用料

红糖 100g 面粉 500g
酵母 5g 盐 4g
温水 235g

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

红糖加入温水化开后用筛子过滤一下杂质，加入酵母和盐。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

加入面粉用筷子搅拌至没有水份
红糖馒头的做法图解3

步骤3

揉成团 ，让其发酵（这里面团不用揉得太均匀光滑。主要是后面发酵好后，要揉均匀光滑）
红糖馒头的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大（夏天温度高一般半个小时就好了，冬天时间要久很多。）
红糖馒头的做法图解5

步骤5

放到案板上揉至均匀光滑，主要是把里面气泡揉出来。揉久一点口感更好哦。如果面团粘手可以撒一层薄薄的面粉揉，不要太多了。
红糖馒头的做法图解6

步骤6

将面团擀成长薄片然后卷成长条
红糖馒头的做法图解7

步骤7

切成大小适中的小段
红糖馒头的做法图解8

步骤8

放在涂过油的蒸笼上醒十几分钟左右，等面胚大了一圈，表面变得光滑就冷水上锅蒸，大火10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
红糖馒头的做法图解9

步骤9

中间不要开盖，不然馒头表面会变得坑坑洼洼的，像我这次就是开盖后的样子。

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 爱烘焙的在珉控 编写，未经授权不得转载
分类： 中式面点 馒头 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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