干锅香干鸡块

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这是干锅鸡翅与干煸四季豆的完美结合~~

干锅香干鸡块的用料

鸡翅 8只 香干 4小块
四季豆 1把 干辣椒 20颗
花椒 8-10颗 1大勺
料酒 1大勺 5片
大蒜 3瓣 2颗
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
0.5小勺 鸡精 0.5小勺
黑胡椒 0.5小勺 热水 1大勺
香醋 1小勺 八角 2颗

干锅香干鸡块的做法

干锅香干鸡块的做法图解1

步骤1

准备:鸡翅切块,用1大勺盐和料酒腌制半小时以上 四季豆和香干切段 干辣椒掰段,用清水冲洗后沥干。 葱切段,姜蒜切片. 将生抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒、热水混合成调味料
干锅香干鸡块的做法图解2

步骤2

热锅冷油,下鸡块,小火慢慢煸炒至鸡块变色缩小,捞起备用
干锅香干鸡块的做法图解3

步骤3

锅内留底油,下干辣椒、花椒、八角、葱白、姜蒜片,煸炒出香味
干锅香干鸡块的做法图解4

步骤4

加入鸡块和一碗调味料,转大火翻炒,至鸡块均匀吸收酱汁
干锅香干鸡块的做法图解5

步骤5

等锅里炒干了,放入葱绿部分,淋一点香醋增鲜,翻炒至水份完全收干
干锅香干鸡块的做法图解6

步骤6

另一个锅内(最好是干锅),放一点油,加入四季豆和香干,撒1小勺盐,中火煸炒,至四季豆表面微皱
干锅香干鸡块的做法图解7

步骤7

菜上铺好之前已炒好的鸡块。如果用的是干锅,架好了一边加热一边吃即可~或者在一起大火翻炒2分钟让配菜带上鸡肉和调味汁的味道

干锅香干鸡块的烹饪技巧

1. 干辣椒掰断后用清水洗后沥干,这样辣味更容易出来,且不易糊锅 2. 糖和醋都是增鲜作用 3. 步骤图7中我是直接配菜和鸡块一起翻炒的,因为我也木有干锅 :-)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-27

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