珍珠肉丸

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以往吃到的肉丸都是需要油炸过，这款肉丸只需清蒸，既健康又爽口，外形还晶莹剔透，让人忍不住要咬上一口。

珍珠肉丸的用料

瘦肉 200g 莲藕 适量
胡萝卜 1根 西米 适量
盐 适量 白糖 适量
鸡精 适量 芝麻油 适量

珍珠肉丸的做法

步骤1

胡萝卜取中间一段切成数个圆薄片，剩下的胡萝卜和瘦肉、莲藕一切碎剁成泥状，越细越好，加入盐、白糖、鸡精、芝麻油混合搅拌均匀。（有时间的可以顺着一个方向多搅打几次）

步骤2

西米泡水一分钟，滤水。

步骤3

将肉泥混合物取肉丸大小，轻轻搓圆，放在西米上滚一圈，让肉丸均匀的粘上西米再轻轻的搓圆，放至在胡萝卜片上。
珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

肉丸做完，放入蒸屉上，隔水蒸15分钟。

珍珠肉丸的烹饪技巧

1·莲藕可以多加点，既可以增加粘滑，又可以使口感爽脆。2.西米不能泡太久，一分钟足够。3.一次性可以多做点，不要蒸就直接放在冰箱冷冻室，吃的时候拿出来解冻再蒸熟，但是要在3天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-27

©本菜谱的做法由 爱灵妈 编写，未经授权不得转载

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