酥炸黄花鱼

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酥炸黄花鱼的用料

黄花鱼 葱段 适量
炸鸡粉 适量 姜丝 适量

酥炸黄花鱼的做法

步骤1

黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

步骤2

将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；

步骤3

锅内放油，六七成热时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；

步骤4

将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。

酥炸黄花鱼的烹饪技巧

第一次分条炸是为了让每条鱼保持好的形态并且炸熟，第二次一块炸是为了让黄花鱼表皮酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由 胖达令 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下酒菜 炸 咸鲜 家常菜

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