韭菜炒虾仁

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因为他爱吃虾仁，所以做了这道菜，倒是很简单。

韭菜炒虾仁的用料

韭菜 一把 冷冻虾仁 20个左右
姜 适量 料酒 适量
盐 适量 鸡精 适量

韭菜炒虾仁的做法

步骤1

韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。

步骤2

冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。

步骤3

热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
韭菜炒虾仁的做法图解4

步骤4

倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
韭菜炒虾仁的做法图解5

步骤5

看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。

步骤6

看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

韭菜炒虾仁的烹饪技巧

1、虾仁事先腌过会更入味。 2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。 3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
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