卤五花肉

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卤五花肉的用料

五花肉 1000g 葱 五颗
生姜 一小块 花椒 15颗
八角 4个 香叶 3片
胡椒粉 一小勺 盐 一勺
醋 两勺 料酒 两勺
白糖 一勺 生抽 半碗
老抽 三勺

卤五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净放入锅里焯去浮沫，捞出用水冲一下。

步骤2

把辅料放入锅中，用一碗清水先把辅料搅拌开，然后放入焯过水的五花肉，再加入清水，水要漫过肉一寸高。

步骤3

大火烧开煮20分钟，转小火焖40分钟，关火再焖20分钟。

步骤4

捞出卤好的五花肉，冷却后切成小片，装盘就可以吃了。

卤五花肉的烹饪技巧

五花肉一定要是夹层肉，夹层越多越好。 喜欢大蒜头的朋友也可以在辅料中加入蒜头，这样更有味。因为我不能吃蒜头，所以就没有加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 爱吃大四肉 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 香

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