简易四川火锅冒菜

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小厨麦田

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话说今天特别馋火锅，于是翻出家里剩的一袋火锅底料，大大咧咧做了一顿简易的火锅冒菜，味道H翻了！满足！我这道菜呢，也许不如别的亲做的详细，但胜在简便，不需要太多的作料和繁复的准备工作，只需要一包火锅底料和常见的香料以及你家冰箱里面随意的一些菜就能搞定，特别适合突然馋火锅的时候说做就做哈！

四川火锅冒菜的用料

各种您喜欢吃的菜啊肉啊神马的。一定要够吃哦	火锅底料半包
葱姜蒜	干辣椒若干节
嫩花椒（最好是藤椒）一小把	豆瓣酱一大勺

四川火锅冒菜的做法

步骤1

备料：一包地道的重庆火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以。

步骤2

备料：干辣椒藤椒葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。）

步骤3

备料：各种你喜欢吃的菜和肉。

步骤4

炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味。

步骤5

加水：加入足量的清水（有骨头汤什么的就更高大上了），放入半袋火锅底料熬制汤底（2人份），加入藤椒。

步骤6

下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟依次下入各种菜。

步骤7

熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受这啦！

步骤8

入盆！调制一个油碟蘸起开吃咯！

步骤9

油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋。

四川火锅冒菜的烹饪技巧

1.火锅底料的量自己酌情掌握哈，我做得是两个人的量，用了半包，味道偏浓！八过我喜欢！ 2.煮火锅的菜根据个人喜欢来选择，但是也不宜太多太杂，个人不建议煮绿叶菜，因为绿叶菜它要吸油！建议香菇等菌类，黄瓜南瓜等瓜类，冻豆腐干豆皮等豆制品。加点西兰花也不错！友情提醒：肠胃有问题的亲还是忍了吧。呼呼~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由小厨麦田编写，未经授权不得转载

小厨麦田

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