玫瑰酥

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玫瑰酥的用料

油面制作用料 低粉 150g
植物油 60g 水油面制作用料
普通面粉 220g 盐 1g
白糖 3g 植物油 80g
牛奶 110g 馅料制作用料
玫瑰馅 180g 芝麻、核桃、花生、 适量
白糖 20g 植物油 30g
盐 0.5g 糯米粉或熟面粉 100g

玫瑰酥的做法

玫瑰酥的做法图解1

步骤1

油面制作：低粉150g、植物油60g拌匀揉成面团，裹保鲜膜醒15分钟
玫瑰酥的做法图解2

步骤2

水油面制作：普通面粉220g，盐1g，白糖3g，植物油80g，牛奶110g，搅拌成面团，裹保鲜膜醒15分钟，与油面同时制作。
玫瑰酥的做法图解3

步骤3

玫瑰馅180g，芝麻核桃花生适量，白糖20g，植物油30g，盐0.5g，糯米粉或者熟面粉100g
玫瑰酥的做法图解4

步骤4

油面分成小份
玫瑰酥的做法图解5

步骤5

水油面和油面分等量份
玫瑰酥的做法图解6

步骤6

油面按平将水油面团包起来
玫瑰酥的做法图解7

步骤7

包起来的样子
玫瑰酥的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
玫瑰酥的做法图解9

步骤9

卷起来，盖保鲜膜醒10分钟，然后再次擀成牛舌状，卷起来再醒10分钟
玫瑰酥的做法图解10

步骤10

馅团忘拍了，馅料也团成相等份，用醒过得面把馅团包住，按平放在烤盘里
玫瑰酥的做法图解11

步骤11

表面刷上蛋黄烤制一会，变色后再刷一遍，烤箱温度：150度45分钟，随时观察颜色太深的话温度调至130度
玫瑰酥的做法图解12

步骤12

熟了之后超级酥脆

玫瑰酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 yj小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 午餐 甜

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