黑芝麻馒头

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最近每天早上磨豆浆喝自然产生了一些豆渣，豆渣也是很有营养的不要浪费了要想办法尽量解决掉。所以今天做的馒头依旧用豆渣和的面，加了些黑芝麻粉，营养健康的一款馒头哦。

黑芝麻馒头的用料

面粉 2杯	黑芝麻粉 4大勺
酵母 2/3小勺	豆渣 1碗
盐 2/3小勺	白糖 5大勺

黑芝麻馒头的做法

步骤1

材料图

步骤2

面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉

步骤3

放入面粉后在上面挖个坑放酵母

步骤4

面包桶放入面包机卡好，接通电源，菜单选11iMix功能，按启动键，时间20分钟

步骤5

面和好后自然发酵2倍大，用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了

步骤6

案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子

步骤7

切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上

步骤8

冷水入锅进行第二次醒发，时间30分钟

步骤9

30分钟后开火，水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可

步骤10

蒸好的馒头

黑芝麻馒头的烹饪技巧

1上面的量和出来的面团太粘了，所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察，过程中又加了些干面粉进去，所以根据实际情况掌握用量。 2判断面团发好没有：用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了。 3糖根据个人口味添加，我家除了我都嫌不甜不好吃，所以我糖加多了点。 4没有玉米叶就用屉布，摆放馒头生胚时要留一些空隙，因为蒸的过程中馒头还会发起来的。 5蒸的时间根据馒头大小来调整，最后蒸好后不要马上开锅，虚蒸3分钟再打开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

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分类：主食馒头蒸 10-11个月 12-23个月

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