全麦杯子面包

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妈妈喜欢吃全麦的面包，这次就给妈妈研究一款健康粗粮餐包

全麦杯子面包的用料

全麦面粉 540g 盐 6g
牛奶 200g 烘焙奶粉 30g
黄油 60g 糖 100g
鸡蛋 2个 法国燕子酵母 10g
鸡蛋 1个

全麦杯子面包的做法

全麦杯子面包的做法图解1

步骤1

这次制作的是粗粮餐包，我全部用的是这种含麦麸的全麦粉

步骤2

用后油后盐法和面，将原料中除盐和黄油外其他材料全部混合，厨师机和面基本成型后，再放入盐和黄油，因为含麦麸，所以不用出手套膜，厚膜即可，然后醒发到面团两倍大。另：发好后的面团可以放入烤好的核桃仁，效果更好。
全麦杯子面包的做法图解3

步骤3

将面团排气，平均分20个等分，整形后，放入纸杯中，收口向下。我用的是直径5cm高5cm的耐烤纸杯。
全麦杯子面包的做法图解4

步骤4

继续醒发至两倍左右大小，刷蛋液，然后在表面划十字花口。我用的是直径5com高5cm的耐烤纸杯。
全麦杯子面包的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度5分钟后，将面包放入，上下火12分钟左右，表面金黄即可。

全麦杯子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-06

©本菜谱的做法由 蛋蛋17 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 香

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