蛋香海绵蛋糕

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木小颜
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蛋香海绵蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 100g
细砂糖 80g 色拉油 40g

蛋香海绵蛋糕的做法

步骤1

准备好各路材料，蛋白蛋黄分开

步骤2

蛋白分次加60g糖，打发至中性；

步骤3

蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

步骤4

取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；

步骤5

低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

步骤6

取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；

步骤7

此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽；
蛋香海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入纸杯中，约8-9分满；
蛋香海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

170度，上下火，中下层，25分钟。

蛋香海绵蛋糕的烹饪技巧

蛋糕属于比较紧实的~~不是很蓬松的那种类型~！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 木小颜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 海绵蛋糕 蛋糕

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