麻辣牛肉酱

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流氓兔爱吃辣，无辣不欢，是不是很多朋友也是如此呢？于是这道菜成了家常必备。

麻辣牛肉酱的用料

辣椒面 100g 牛肉 150g
花生 150g 大葱、蒜 各少量
油 多一些 十三香（或各种香辛料） 少量
食盐 少量 白糖（可加可不加） 少量

麻辣牛肉酱的做法

麻辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

牛肉切碎，葱蒜切碎。花生切碎，然后放入水里搓搓，就很容易把皮弄掉了，而且后面炸它的时候不易糊掉！
麻辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

锅中放适量油，多些更好。油五成热时，把花生倒入，关小火，把花生炸的颜色变深些后盛出备用，油留在锅里。接着把牛肉倒进去，肉熟后，把肉盛出，油留在锅里。
麻辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

加大火，把油烧热，待油冒烟时，关火（切记）。把辣椒面缓缓倒入，边倒边搅拌，之后把葱蒜倒入。
麻辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

然后把牛肉倒进去，开小火，放入盐，十三香，少量糖，搅拌。稍后关火，把花生倒进去，搅拌。
麻辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

香喷喷的麻辣牛肉酱就做好了。待其温度降下后，放入盛具中，多余的放入冰箱冷藏。

麻辣牛肉酱的烹饪技巧

在倒入辣椒面前要记得关火，否则辣椒会糊掉，之所以要油冒烟，是为了炝辣椒面更香，还有脆感。最后盛瓶时，瓶子最好提前洗净消毒晾干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由 豆腐 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 麻辣 辣

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