麻辣烤鱼

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麻辣烤鱼的用料

草鱼 菜花 适量
香葱 适量 西兰花 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 小红椒 适量
五香粉 适量 孜然 适量
辣椒 适量 花椒葱 适量
花椒面 适量 料酒 适量
豆豉（老干妈豆豉酱） 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 适量 鸡精 适量
糖 适量 酱油 适量
胡椒粉 适量

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。

麻辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-14

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 下酒菜 香 微辣 平和质

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