木糠蛋糕

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月影沙湫
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做为一个吃货，对很多地方的认识都是从美食开始的。例如：澳门。虽然这个城市我至今还未去过，虽然我对它的喜欢源于葡式蛋挞，后来才知道原来还有这样一个木糠蛋糕，它与葡挞并列为特色甜品，代表了澳门另外一抹灵魂。这款蛋糕它口感细腻，味道绝美，尤其是冷藏过后，吃起来分外冰凉爽口，细腻爽滑，难怪连前澳门总督也是大为喜欢它呢，就连我身边所有的人吃过后，都忍不住说好赞！....

木糠蛋糕的用料

饼干屑 130g 淡奶油 200g
细砂糖 10g 酸奶 60g
可可粉 少量

木糠蛋糕的做法

木糠蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好全部材料，我用的是现成的饼干屑，也可以将任何牌子的消化饼干用擀面杖或料理机磨成粉末状，这款蛋糕一定要饼干碎越小越轻薄越好吃。
木糠蛋糕的做法图解2

步骤2

将50克饼干屑铺入6寸圆形蛋糕模具中，用小勺背压实，放入冰箱冷藏10分钟。
木糠蛋糕的做法图解3

步骤3

将淡奶油倒入不透钢盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发到出现纹路后，加入酸奶，继续搅打，直至打到纹路明显，盆子倾侧后，淡奶油能缓慢流动为止。
木糠蛋糕的做法图解4

步骤4

把1/2打发好的的淡奶油糊倒入已经铺好饼干屑的模具中，用刮刀抹平表面。
木糠蛋糕的做法图解5

步骤5

将40克饼干屑铺入奶油层上面，用小勺背抹平表面。
木糠蛋糕的做法图解6

步骤6

再将剩余1/2淡奶油糊倒在上面，用刮刀抹平表面。
木糠蛋糕的做法图解7

步骤7

将剩余40克饼干屑倒入淡奶油糊上面，用小勺背抹平表面，轻微压实。
木糠蛋糕的做法图解8

步骤8

放入冰箱冷藏4个小时以上，脱模后食用。
木糠蛋糕的做法图解9

步骤9

也可以表面淋点可可粉、抹茶粉、糖粉做装饰。

木糠蛋糕的烹饪技巧

1、饼干屑轻轻铺平就好，切务压的太过紧实，免得压出下层的淡奶油。 2、如果要缩短时间，就改为冷冻2个小时即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 西点 下午茶 朋友聚餐

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