西瓜皮炒蛋

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铜非铜
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这道菜从小吃到大。做为西瓜的副产品，每到夏季西瓜大量上市，总会有很多的瓜皮被丟掉。后来本着废物利用的目的，还真慢慢摸索出不少西瓜皮菜，素炒、凉拌……各具特色，都很好吃。

西瓜皮炒蛋的用料

西瓜皮 鸡蛋
生抽 盐
蒜末

西瓜皮炒蛋的做法

西瓜皮炒蛋的做法图解1

步骤1

西瓜皮切去绿衣。
西瓜皮炒蛋的做法图解2

步骤2

切成薄片。
西瓜皮炒蛋的做法图解3

步骤3

油热后炝蒜末。
西瓜皮炒蛋的做法图解4

步骤4

放入西瓜皮翻炒，再放入适量清水和生抽，盖上锅盖，中小火焖炒。期间可开盖翻炒，以利均匀受热。
西瓜皮炒蛋的做法图解5

步骤5

待西瓜皮炒软后，放入盐炒均匀，再磕入鸡蛋，盖上锅盖稍焖一下。然后轻轻翻动，待鸡蛋凝固即可出锅。

西瓜皮炒蛋的烹饪技巧

西瓜皮质感很韧，即便被小火焖炒的很软，也软而不烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

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