蓑衣茄子

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蓑衣茄子的用料

紫长茄子 2根 青椒 1只
胡萝卜 半根 猪肉馅 适量
洋葱 1只 六月鲜特级酱油 适量
六月鲜葱伴侣豆瓣酱 适量 蒜 适量
盐 少许 料酒 适量
老抽 适量 醋 适量
糖 适量 水 适量
生粉 适量

蓑衣茄子的做法

蓑衣茄子的做法图解1

步骤1

主料大合影：紫长茄子2根，青椒1只，胡萝卜半根，适量猪肉馅，洋葱1只。
蓑衣茄子的做法图解2

步骤2

主要配料大合影：六月鲜特级酱油，六月鲜葱伴侣豆瓣酱，盐，料酒，醋（茄子放一点点醋会非常好吃哦~）
蓑衣茄子的做法图解3

步骤3

长茄子洗净，去蒂，然后用刀倾斜45度切，注意不要切断。
蓑衣茄子的做法图解4

步骤4

置锅火上，加入适量的油，大火烧热后，放入茄子。
蓑衣茄子的做法图解5

步骤5

至茄子稍微变焦黄，捞出控干油放入盘中备用。
蓑衣茄子的做法图解6

步骤6

置锅火上，加入适量的油，青椒、胡萝卜等切丁洋葱切成碎，与肉馅一同入锅翻炒。
蓑衣茄子的做法图解7

步骤7

加入六月鲜葱伴侣豆瓣酱，炒匀。
蓑衣茄子的做法图解8

步骤8

加入六月鲜酱油和水，炖一会儿。临出锅时放蒜。
蓑衣茄子的做法图解9

步骤9

将做好的肉酱淋到茄子上。完成。

蓑衣茄子的烹饪技巧

a.最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道! b.用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-03

©本菜谱的做法由 小爱 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 朋友聚餐 除夕 香 传统节日

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