自制蒸肉粉

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蒸肉粉的用料

白米 2小杯(约450g) 混合香辛料 3小匙

蒸肉粉的做法

自制蒸肉粉的做法图解1

步骤1

将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
自制蒸肉粉的做法图解2

步骤2

将白米下锅，不放油中小火干炒；
自制蒸肉粉的做法图解3

步骤3

米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
自制蒸肉粉的做法图解4

步骤4

蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
自制蒸肉粉的做法图解5

步骤5

家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
自制蒸肉粉的做法图解6

步骤6

这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
自制蒸肉粉的做法图解7

步骤7

香辛料粉末放入，拌匀；
自制蒸肉粉的做法图解8

步骤8

香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。

蒸肉粉的烹饪技巧

香辛料（自制13香）：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由 籁籁 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 香 蒸 中国菜

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