Stollen史多伦面包

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史多伦面包的用料

牛奶 110g 酵母 10g
中筋面粉 60g 中筋面粉 280g
黄油 60g 糖 15g
盐 5g 橙皮屑 5g
鸡蛋 1个 水 60g
杏仁 30g 各种果干共 170g
肉桂粉 3g

史多伦面包的做法

Stollen史多伦面包的做法图解1

步骤1

各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓，蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~
Stollen史多伦面包的做法图解2

步骤2

酵头材料混合，发酵到起泡泡的状态。
Stollen史多伦面包的做法图解3

步骤3

发酵好的酵头和除果干，杏仁片之外的其他材料混合，揉成不粘手的面团即可，不必出筋。
Stollen史多伦面包的做法图解4

步骤4

加入2/3的果干和杏仁片。
Stollen史多伦面包的做法图解5

步骤5

揉匀成团。
Stollen史多伦面包的做法图解6

步骤6

放置温暖处发酵至2倍大。
Stollen史多伦面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气，分成两团滚圆。
Stollen史多伦面包的做法图解8

步骤8

擀成厚越1cm的圆片，如图放上剩余果干和杏仁片的一半。
Stollen史多伦面包的做法图解9

步骤9

将没有果干的一边折过来，下层留一点边，用擀面杖压一道痕迹。
Stollen史多伦面包的做法图解10

步骤10

压好后的样子。
Stollen史多伦面包的做法图解11

步骤11

在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
Stollen史多伦面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度，上下火烤25-20分钟。出炉后表面马上刷融化的黄油，并筛一层厚厚的糖粉。

史多伦面包的烹饪技巧

史多伦是一种德国人专门为圣诞节而制作的面包，史多伦在圣诞节有很好的意头，听说是象征耶稣睡的枕头~，还可以用来表达祝福。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由 知味人生_丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 外国菜 烘焙 香 面包

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