干锅藕片

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淡大大
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干锅藕片的用料

藕 1个 土豆 1个
梅花肉 300克 芹菜 1根
红尖椒 1个 尖椒 1个

干锅藕片的做法

步骤1

将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出

步骤2

视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出

步骤3

将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香

步骤4

将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

步骤5

炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出

步骤6

将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀

步骤7

将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中

步骤8

锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅

干锅藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由 淡大大 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 咸 香

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