8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）

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8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的用料

轻乳酪蛋糕底 奶油奶酪 125g
黄油 30g 蛋白 2个
蛋黄 3个 玉米淀粉 10g
砂糖 50g 盐 0.5g
低筋面粉 20g 红心火龙果果肉 200g
无核山楂干 10g 水 40g
砂糖 60g 吉士丁片 7.5g
动物性奶油 250g

8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法

8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加盐，和黄油隔水软化，打至顺滑
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解3

步骤3

加入过筛的淀粉和低筋面粉，搅拌均匀
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解4

步骤4

另取一个容器，将蛋白分三次加入砂糖，打发至湿性发泡
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解5

步骤5

将蛋白和蛋黄糊轻轻搅拌均匀
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解6

步骤6

模具底部垫油纸，四周抹黄油，然后将混合好的面糊倒入模具，轻震消除大泡
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解7

步骤7

烤箱预热150℃，中层，上下火60分钟
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解8

步骤8

取出凉凉
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解9

步骤9

火龙果肉加山楂干和砂糖用料理机打成果泥备用
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解10

步骤10

将吉士丁片浸泡在水中，五分钟后，将其隔水融化。然后将奶油打发至湿性发泡。然后混合果泥，奶油和吉士丁片溶液。
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解11

步骤11

将轻乳酪蛋糕从腰部分成两层。取底部放入模具垫底，浇上一半混合果泥糊，轻轻摇平表面，在上面放另外一片蛋糕，将剩余果泥糊全部倒入模具，轻轻摇平表面
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解12

步骤12

将模具整体加保鲜膜放入冰箱冷藏四小时以上，取出脱模即可
8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的做法图解13

步骤13

还可以再加一层奶油表面

8寸红心火龙果冻芝士（慕斯）蛋糕（轻乳酪底）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由 夡水 编写，未经授权不得转载

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