清蒸鲈鱼

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Tiramisuyummy

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清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼一条	生抽适量
老姜适量	香菜适量
香葱适量	盐适量

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

把鲈鱼内脏清理干净（一般让鱼档处理好）、清洗干净，加少许的盐涂抹鱼全身(不能加多，因后面还会放生抽调味），老姜去皮切丝撒在鱼身上（往鱼内里也塞一些可去腥）腌制5分钟（为了快速入味可划两刀）

步骤2

用蒸锅接适量的水烧开后放入鲈鱼盖上盖子蒸上约8分钟（可透过透明的盖子查看鱼的变化，一般以鱼眼翻白为准）关火继续虚蒸3分钟取出铺上香菜、香葱

步骤3

炒菜锅热锅，倒入适量的油至七成热（可用手在上空感受一下）后把热油均匀地浇鱼身上，再加适量的生抽调味即可

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。吃其他的鱼也同样具备健脑、增强记忆力之功效。 2、听说一般人多吃鱼可以提高记忆力和学习能力，而胎儿及婴幼儿多吸收鱼肉的营养更是可以健全脑部发育，这是因为鱼富含DHA，对人脑发育及智能发展有极大的益处。所以在怀孕的及在哺乳期间的妈妈们不妨多吃鱼。另外多吃鱼还可以改善老人痴呆症、愈合伤口、消除忧虑等等。总之，吃鱼可以让人类更健康聪明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-09

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分类：家常菜清淡朋友聚餐蒸中国菜

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