卤鸡翅

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我喜欢做菜，儿子也喜欢吃。这就是吃货的一家子

卤鸡翅的用料

鸡翅 700g 盐 50g
老抽 150g 冰糖 5g
八角 3g 三赖 3g
草果 2个 桂皮 3g
大枣 3个 生姜 15g
花椒 3g 猪油 20g

卤鸡翅的做法

卤鸡翅的做法图解1

步骤1

先将鸡翅焯水洗净，再两面剌开口，这样更入味
卤鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅沥干水后加盐（多点），老抽，花椒，料酒
卤鸡翅的做法图解3

步骤3

用手抓匀（一定要用手抓，这样才更入味）
卤鸡翅的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜腌15分钟
卤鸡翅的做法图解5

步骤5

腌鸡翅的同时准备材料，姜要切片
卤鸡翅的做法图解6

步骤6

锅里盛凉水，再把刚准备的佐料放进去（注意一定要用凉水，这样卤出的鸡翅才嫩）
卤鸡翅的做法图解7

步骤7

把腌好的鸡翅放进去，别忘了加一点猪油，这样更香
卤鸡翅的做法图解8

步骤8

煮沸后调小火慢炖一小时，关火，筷子夹出鸡翅，卤水下次还可以继续用
卤鸡翅的做法图解9

步骤9

成品

卤鸡翅的烹饪技巧

腌鸡翅一定要用手抓匀，这个手法是任何工具也代替不了的调味入味方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 金沙吃货 编写，未经授权不得转载

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