酱炒彩椒回锅肉

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酱炒彩椒回锅肉的用料

五花肉 1块 彩椒 3个
蒜头 5瓣 麻油 适量
料酒 适量 辣椒酱 适量
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 白糖 适量
姜 1块

酱炒彩椒回锅肉的做法

酱炒彩椒回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切薄片
酱炒彩椒回锅肉的做法图解2

步骤2

彩椒洗干净，去籽，斜切成块状
酱炒彩椒回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜头去衣切片，姜去皮切片
酱炒彩椒回锅肉的做法图解4

步骤4

生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
酱炒彩椒回锅肉的做法图解5

步骤5

炒锅开中火，加入姜蒜爆香，倒入五花肉，煎炒至出油，微微变焦，加点点料酒，倒入调味汁翻炒，加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
酱炒彩椒回锅肉的做法图解6

步骤6

继续倒入彩椒，大火翻炒至断生，把肉回锅继续翻炒均匀即可

酱炒彩椒回锅肉的烹饪技巧

五花肉要切薄，才好吃，太厚不容易煎香，而且肥腻，建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽，不然会辣。调味汁事先兑好，便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味，酌情可不放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 Tiramisuyummy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 朋友聚餐 一人食

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