西湖牛肉羹

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FayeSn
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西湖牛肉羹的用料

牛肉 韧豆腐
香菜 少许 蛋清
盐 白胡椒粉
淀粉

西湖牛肉羹的做法

步骤1

牛肉切碎末，韧豆腐切细条，香菜切碎

步骤2

起锅放一点点底油，炒香牛肉末。油尽量少，只是为了炒香肉末。肉末不用全熟，放白胡椒粉，添够足量的水。

步骤3

水开后加豆腐丝煮一会儿转中火。

步骤4

蛋清添少许水打匀，不要打起泡，不要蛋黄。这样下锅可以有漂亮的白蛋花。

步骤5

蛋清沿着锅边淋入锅中，蛋花飘起后，加入水淀粉

步骤6

锅开后一分钟加盐撒入香菜末，关火。
西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

水淀粉的量很关键，要让食材都悬浮其中，大约2-3平汤匙。白胡椒粉不能用黑胡椒粉取代～

西湖牛肉羹的烹饪技巧

胡椒粉一定要用白的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-19

©本菜谱的做法由 FayeSn 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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