上海冷面

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小时候，冷面是夏天的特色

上海冷面的用料

面 500g 鳝丝 500g
茭白 2根 花生酱 适量
醋 适量 酱油 适量
辣油 适量

上海冷面的做法

上海冷面的做法图解1

步骤1

生面条抖松上蒸笼，水开后大火蒸8分钟，出笼挑松，通风处晾透

步骤2

凉透后，入沸水锅，煮开后，捞出。冷水冲一下，沥干

步骤3

面条倒入盘内搅松，拌入三大勺油，拌匀后在通风处吹干

步骤4

花生酱加酱油，水搅拌均匀

步骤5

茭白切丝，鳝丝洗净，炒鳝丝浇头

步骤6

冷面装盘，浇花生酱，酱油汁，醋，辣油，放面浇头，拌匀即可

上海冷面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 ruru_wenyan 编写，未经授权不得转载

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    / 7 上海冷面的做法步骤

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