照烧鸡排饭

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这道饭是因为我在吉野家吃他们的照烧鸡排饭时老觉得味道太淡，有木有，有木有？外面卖的照烧汁其实就是一种甜鲜味的调制酱油，所以自己不用外面买照烧汁也可以做出这样的味

照烧鸡排饭的用料

鸡腿 两支 香菇 四个
胡萝卜 1根 西兰花 1棵
葱姜 适量 盐 适量
啤酒 一罐 八角 一颗
食用油 适量 老抽 适量
料酒 适量 蚝油 适量
鸡精 适量 糖 适量
白胡椒粉 适量

照烧鸡排饭的做法

照烧鸡排饭的做法图解1

步骤1

鸡大腿用刀剔骨，剔好的肉跟骨头分离，洗干净
照烧鸡排饭的做法图解2

步骤2

葱姜切片，胡萝卜去皮切片；西兰花掰成若干小瓣
照烧鸡排饭的做法图解3

步骤3

锅内倒水，小火炖煮鸡腿骨。放葱姜片和八角，开锅煮20分钟后关火，将骨头汤过滤后倒碗里待用

步骤4

另起锅烧水，把胡萝卜、西兰花和香菇热水焯一下，捞出后放盐和鸡精搅拌调味

步骤5

平底锅倒少量油，放鸡腿两面煎炸，煎制两面金黄后放入葱姜，之后倒入鸡骨汤，适量的糖、胡椒粉、盐、蚝油、老抽和半罐瓶酒

步骤6

中火熬制收汁，锅内照烧汁呈现粘稠状就可以了，电饭煲焖好米饭，盛出摆好即可

照烧鸡排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-01

©本菜谱的做法由 Fomney 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 香 盖浇饭 中国菜

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