美味大泡芙

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大泡芙的用料

水 100ml 黄油 40g
食盐 低粉 50g
鸡蛋 1-2个（75-100g） 鲜奶油

大泡芙的做法

美味大泡芙的做法图解1

步骤1

低粉过筛，挤花嘴装到挤花袋上，烤盘纸铺入烤盘，烤箱预热200度。水，黄油，食盐放进锅内，用小火加热。
美味大泡芙的做法图解2

步骤2

待水沸腾，黄油融化之后关火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合后，用小火继续加热。
美味大泡芙的做法图解3

步骤3

加热过程中，用木勺混合，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火。
美味大泡芙的做法图解4

步骤4

迅速将面糊移到搅拌盆里，鸡蛋搅开，分次加入到面糊中，用木勺像 切面糊般混合，确认硬度，用木勺要起来面糊均匀落下，在木勺上形 成三角形。 （我的面糊感觉厚了点。）
美味大泡芙的做法图解5

步骤5

将面糊加入挤花袋，在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可，用喷雾器在表面喷水，让表面湿润。
美味大泡芙的做法图解6

步骤6

入烤箱中层，以200度烘烤8分钟左右，降成180度烘烤约20分钟。 奶油打发，挤入泡芙即可使用。（也可以制作卡士达奶油。)

大泡芙的烹饪技巧

其实我这泡芙还需要改进的地方很多，做什么事儿我都是欧欧转转的，哈哈~吃起来还不错就很满足了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-04

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 烤 朋友聚餐

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