蜜汁香料烤鸡（君之配方修改）

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最近买了个大的烤箱，有旋转烤叉，但是这个鸡跟着君之处理结果不能上烤叉，不过一样烤的好好吃！！

蜜汁香料烤鸡（君之配方修改）的用料

整鸡1只 1500g左右 盐 3ml
黑胡椒 适量 孜然粉 3ml
白胡椒粉 3ml 柠檬汁 15ml
香菜末 30ml .麦芽糖 30ml
迷迭香 适量 清水 适量
植物油 20ml

蜜汁香料烤鸡（君之配方修改）的做法

步骤1

1.做的时候木有拍照不好意思啦~首先先整理鸡，把鸡头鸡脖鸡脚鸡屁股剁掉，鸡翅尖最好也剪掉，如果想一起烤翅尖可以包锡纸，不容易焦

步骤2

2.用剪刀将鸡的脊骨剪掉，然后把鸡胸软骨去除，如果觉得鸡不好打开，可以在鸡胸软骨上的硬骨剁一刀，就很好将整鸡摊开

步骤3

将鸡翻过来，在靠近屁股的地方，鸡腿附近剪两个小口，把鸡腿骨最后一点分别塞进这两个口。

步骤4

然后将上述辅料除麦芽糖、迷迭香和水全部混合成腌料。

步骤5

我做的时候犯二了，全部都混一起，腌料就比较淡，但也很好吃，喜欢淡口味的朋友可以全部混合材料，重口味的可以加些辣椒粉和其他辅料也加量

步骤6

将腌料涂抹整鸡放在大碗里，封上保鲜膜腌15到24小时，个人觉得腌20小时比较入味

步骤7

烤箱预热210度，上火，热风模式。进烤箱前在鸡的两面撒上一些迷迭香和黑胡椒。

步骤8

腌好的鸡放上烤架，下面放多个接油的盘，烤箱下层，烤50至60分钟，视烤箱实际情况而定，没热风模式烤箱的朋友要多翻几次烤鸡。

步骤9

鸡刚开始烤就可以调蜜汁了，将麦芽糖（没有可用蜂蜜代替）和水混合搅匀，30分钟左右将鸡拿出刷上蜜汁。

步骤10

继上一步后再烤多20至30分钟左右就可以了，烤至鸡皮金黄微焦就可以出炉了。

蜜汁香料烤鸡（君之配方修改）的烹饪技巧

1.如果用热风循环的话其实最好也把鸡翻一两次，烤烤反面。2.如果怕在下的那面不熟可以下火也开个150至170度一起烤多10分钟左右，视每个人烤箱的脾气而定噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 sy_wing 编写，未经授权不得转载

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