芹菜炒猪肝

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菠菜，韭菜，芹菜，莴笋为春季时令蔬菜。 富含铁等多种矿物质和胡萝卜素，多吃有益养肝补血，排毒解毒。 猪肝更是补血补铁佳品，此道菜为春季养肝滋补佳品。

芹菜炒猪肝的用料

芹菜 500克 猪肝 300克
红椒 15克 葱姜 适量
盐 适量 糖 3克
胡椒粉 2克 酱油 20毫升
料酒 20毫升 鸡精 少许
香油 适量 淀粉 适量

芹菜炒猪肝的做法

芹菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
芹菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
芹菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
芹菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

芹菜用淡盐水焯烫过凉。
芹菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

爆香葱姜，倒入猪肝。
芹菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
芹菜炒猪肝的做法图解7

步骤7

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
芹菜炒猪肝的做法图解8

步骤8

加入糖和盐。
芹菜炒猪肝的做法图解9

步骤9

加入酱油翻炒均匀。
芹菜炒猪肝的做法图解10

步骤10

加入红椒丝。
芹菜炒猪肝的做法图解11

步骤11

再倒入炒过的猪肝。
芹菜炒猪肝的做法图解12

步骤12

翻炒均匀淋入香油。
芹菜炒猪肝的做法图解13

步骤13

加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜炒猪肝的烹饪技巧

猪肝要浸泡20分钟，去除毒素再炒至。 猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。 芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-08

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 明目 中国菜 功效

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