既极富春天气息又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派

精品

2.0万浏览 328 收藏

小鱼儿rubyhu

＋关注

春天在哪里呀? 春天在哪里呀? 春天在那青翠的山林里这里有红花呀,这里有绿草还有那会唱歌的小黄鹂嘀哩哩嘀哩嘀哩哩, 嘀哩哩嘀哩嘀哩哩春天在青翠的山林里, 。。。。。。春节过好，转眼就到春天了。但是由于最近受强冷空气的影响，全国各地普遍降温，人们丝毫感受不到春天的气息，但是这样也不能影响我这个吃货的胃口。以前可能每个季节市面上只有当季的水果出售，但是现在农业技术这么先进、物流这么发达，人们的生活水平不断提高，一年四季都能吃到各种各样的水果。今天的这款 --- 鲜果千层派，口感非常的香脆、甜蜜。香脆是由于千层派皮融合杏仁奶油馅经过烘烤之后的口感；甜蜜是由于打发淡奶油与多种色彩缤纷的水果搭配出来的口感。吃过你就知道，它的口感是多么的诱人，让你回味无穷。赶快来看看做法吧！

鲜果千层派的用料

中筋面粉 150克	黄油 15克
盐 0.5克	水 82克
片状酥油（我用的歌文） 110克	黄油 55克
杏仁粉 55克	细砂糖 55克
鸡蛋 1个	盐少许
朗姆酒 5克	香草精 3滴
a.淡奶油 150克	a.细砂糖 20克
b.时令水果（草莓、蓝莓、黄桃罐头、奇异果、杨桃）适量

鲜果千层派的做法

步骤1

杏仁奶油馅及打发淡奶油: 将黄油搅拌成泥状；将细砂糖和盐加入，拌匀；将鸡蛋液分次加入，拌匀；将杏仁粉分次加入，拌匀；

步骤2

将朗姆酒加入步骤1中，拌匀；将香草精加入，拌匀；用搅拌器充分搅拌至光滑细腻，将杏仁奶油馅放入装好扁平裱花嘴的裱花袋中，备用；将淡奶油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发，装入裱花袋中，备用。

步骤3

鲜果千层派及装饰：千层派皮制作过程请参照本人菜谱：混搭芝士的中式咸塔 --- 叉烧芝士塔；制作好的千层派皮擀开比派盘略大；将派皮放在派盘上，用手指使派皮和派盘贴合，用擀面杖去除多余的派皮；用叉子在派皮上均匀的叉小孔，松弛30分钟；烤箱提前预热15分钟，180度；将制作好的杏仁奶油馅挤在松弛好的派坯上；放入烤箱，上下火，中层，烤至表面金黄色；脱模、冷却；将鲜奶油挤在派坯上，将准备好的水果装饰在表面即可。