孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二

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这是一道十分新疆的小吃，营养搭配十分合理，生菜、洋葱、青椒等生鲜蔬菜既化解了烤羊肉的油腻，也分解了烧烤食物的有害成份，尤其是生洋葱，居然一点也不辛辣，反而微微带甜回甘，让我这不吃洋葱的人也十分喜欢，确实很意外。

孜然羊肉卷的用料

面粉 250克 生菜 1棵
洋葱 小半个 青椒 1根
盐 少许

孜然羊肉卷的做法

孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解1

步骤1

普通的面粉（中筋面粉）250克，加少许盐；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解2

步骤2

一边一点一点地加凉水，一边用筷子搅拌成均匀的面疙瘩；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解3

步骤3

将面疙瘩揉成面团，饧半个小时；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解4

步骤4

饧面的同时，将生菜、洋葱、青椒洗净沥干；串好羊肉串；备好各种粉粉和面面；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解5

步骤5

洋葱切丝，青椒切成小圆圈，生菜折成段；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解6

步骤6

将饧好的面置面板上揉至光滑；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解7

步骤7

分成6个均匀的齑子；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解8

步骤8

两个一组，按成圆饼，面上刷一层油；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解9

步骤9

将有油的一面对合在一起，压扁；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解10

步骤10

擀成薄饼；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解11

步骤11

将格兰仕立式电烤箱后壁的的异形发热管旋转到水平位置；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解12

步骤12

烤盘置于烤箱顶部，刷一层薄薄的油；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解13

步骤13

功能旋钮选择异形发热管+下发热管；温度210度，预热5分钟；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解14

步骤14

将装有羊肉串的烤网置于烤箱中层架上；将薄饼放入顶部的烤盘，盖上盖；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解15

步骤15

2分钟后，薄饼底部变硬便可翻面；
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解16

步骤16

因为擀面皮时是将有油的一面对合，所以现在面饼中间鼓起了大大的气泡，这就是两张薄饼哦！
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解17

步骤17

羊肉串还没有烤好，面饼就全部烤好了，轻轻揭开，一张变两张，三张变六张，又薄又劲道，很高效吧！
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解18

步骤18

将薄饼摊开，铺上生菜、洋葱丝和烤好的羊肉，洒少许青椒圈，卷起来！
孜然羊肉卷——格兰仕立式电烤箱试用报告之二的做法图解19

步骤19

生菜脆脆爽爽；洋葱丝清清甜甜；青椒圈青辣；烤羊肉香辣，配上薄饼的绵柔劲道，口感十分富有层次，不一会就席卷一空，酣畅淋漓之极。

孜然羊肉卷的烹饪技巧

面皮要略比饺子皮硬些才有嚼劲，配上生菜的脆爽正好。若喜欢软面饼，可用开水和烫面饼，但个人觉得与烤肉的香辣风格不是很搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 兰姨 编写，未经授权不得转载

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