豆角焖面

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烘焙小新
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从小就特爱吃豆角焖面，以前是姥姥给做，后来是妈妈给做，现在自己会做，而且侄女也做的像模像样了～～不愧是传家名吃哈哈

豆角焖面的用料

豆角 500g 五花肉 250g
切面 400g 盐 一小勺
酱油 3小勺 黄酒 1小勺
葱姜蒜末 根据个人喜好 鸡精或味精 可以不放
花生油 适量，比平时炒菜稍多一点

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

肉切片，最好是用五花肉，4成肥肉6成瘦肉。葱姜蒜切好备用
豆角焖面的做法图解2

步骤2

油烧热，下葱姜炒香
豆角焖面的做法图解3

步骤3

下入肉片炒到变色，加黄酒。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

下入斜切成粗丝的扁豆翻炒几下，加酱油和盐，继续翻炒。然后加两大碗开水大约刚刚与菜量齐平，盖锅盖。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

开锅以后先盛出一小碗菜汤，然后将切面均匀的铺在肉菜汤之上，调小火盖锅盖，开始焖大约10～15分钟。期间可以打开锅盖查看情况，注意不要把锅烧干。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

待下面的汤汁基本收干的时候，将事先盛出的一小碗菜汤均匀的淋入锅内，并撒上葱花。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

此时汤汁基本收干，用筷子在锅内将面和菜挑拌均匀，让每根面条都包裹上汤汁即可关火。

豆角焖面的烹饪技巧

豆角不能老，最好买那种圆棍的扁豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 烘焙小新 编写，未经授权不得转载
分类： 焖面 面 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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