桂花绿豆糕

精品

3.0万浏览 307 收藏

佳亿食谱

＋关注

夏天绿豆汤、绿豆粥一定没有少吃吧，今天我们一起来做绿豆糕吧～罐装的红豆量比较少做到最后8个没有了就直接做了没馅的绿豆糕，没想到也非常的好吃～

桂花绿豆糕的用料

去皮绿豆 300g	豆沙 180g
幼砂糖 75g	黄油 50g
玉米油 30ml	水 30ml
糖桂花 40g

桂花绿豆糕的做法

步骤1

去皮绿豆清洗干净，用水泡发一夜。沥干

步骤2

在绿豆里倒入30ml水入高压锅隔水蒸35分钟（听到高压锅发出嘶嘶声后压35分钟等气阀自行降落后再打开高压锅）

步骤3

取出蒸好的绿豆用勺子压成泥。

步骤4

锅里倒入玉米油和黄油开小火融化黄油

步骤5

待黄油完全融化后倒入绿豆泥小火翻炒

步骤6

待油差不多和绿豆泥融合后倒入幼砂糖继续小火翻炒

步骤7

待砂糖融化后倒入糖桂花继续翻炒直至完全融合

步骤8

关火出锅

步骤9

为了使内陷有红豆颗粒感我选用了日本进口的罐装红豆

步骤10

待绿豆泥不烫手后均分为20克一个

步骤11

放入豆沙

步骤12

包裹起来，搓圆

步骤13

用绿豆糕专用模压出造型

步骤14

成品。冷藏后口味更佳

步骤15

成品

步骤16

同样的方法用栗子做的栗子糕

桂花绿豆糕的烹饪技巧

1、为了使内陷有红豆颗粒感我选用了日本进口的罐装红豆，如果没有就直接选用豆沙。2、豆沙比较甜所以我大概每个只放了4-5克。3、300克干的去皮绿豆泡发后大约有500克左右。4、这些材料我做了37个。5、去皮绿豆淘宝有售。6、如果没有高压锅那蒸绿豆的时间要适当加长，估计要蒸60分钟以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由佳亿食谱编写，未经授权不得转载

佳亿食谱

一起来分享给朋友们看看吧：