百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】

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贤妻岑小姐
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如果你觉得做戚风蛋糕步骤多、要分蛋、制度难度大失败率高；又觉得传统或者说正宗的海绵蛋糕组织太结实不如戚风细腻柔软，那么我极力推荐您试试这款含面粉量相对低的海绵蛋糕，制作简单省事，口感介乎戚风与常见海绵之间，蛋香浓郁，奶香十足，还有淡淡的蜂蜜香甜，是我常做的小甜点之一。

百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的用料

鸡蛋 3个 蜂蜜 10g
白砂糖 70g 低筋面粉 65g
玉米淀粉 25g 黄油 15g
纯牛奶 15g

百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法

百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入盆中，加入蜂蜜和砂糖，用电动打蛋器打发
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解2

步骤2

打到蛋糊体积变成4至5倍大，呈非常浓绸，并且提起打蛋器后打蛋头上的蛋液几秒后才滴落的状态
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解3

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉用刮刀切拌均匀。
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解4

步骤4

融化的黄油和牛奶混合，倒入蛋糊中拌匀，注意不要划圈。
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解5

步骤5

装入纸杯7分满（我这次少拿了一个纸杯，所以装得有点太满了），放入预热好的烤箱里，170度，中下层25分钟
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解6

步骤6

出炉后撒上椰蓉，开吃吧
百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的做法图解7

步骤7

上次做的加了核桃的，9个纸杯，刚刚好！

百做/百吃不厌的纸杯海绵蛋糕【长帝烘焙节】的烹饪技巧

用部分玉米淀粉代替低筋面粉能使海绵蛋糕的口感更绵柔。 此方子适合制作成杯子蛋糕，不建议使用较大模具来烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-24

©本菜谱的做法由 贤妻岑小姐 编写，未经授权不得转载

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