竹笋鸡翅

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竹笋鸡翅的用料

鸡翅 4个 小竹笋 2根
生抽 适量 老抽 适量
姜 适量 黄酒 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量
糖 适量 白芝麻 适量

竹笋鸡翅的做法

竹笋鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅4个，洗净切大段。
竹笋鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅入冷水焯，水滚加少许黄酒出锅，用冷水冲洗去浮沫。
竹笋鸡翅的做法图解3

步骤3

用叉子在鸡翅上叉一些洞，用盐、白胡椒粉逐个腌制，最后加黄酒、姜片，至少30分钟。
竹笋鸡翅的做法图解4

步骤4

小竹笋去壳，洗净，切滚刀块，葱白切下，其余挽结。
竹笋鸡翅的做法图解5

步骤5

坐锅热油，用姜片、葱白炝锅。
竹笋鸡翅的做法图解6

步骤6

放鸡翅双面煎至微黄，加少许黄酒。
竹笋鸡翅的做法图解7

步骤7

放入竹笋煸炒下。
竹笋鸡翅的做法图解8

步骤8

加生抽、老抽，使鸡翅和竹笋上色。
竹笋鸡翅的做法图解9

步骤9

加水至锅中菜基本平，大火烧开后转小火。
竹笋鸡翅的做法图解10

步骤10

20分钟后，转大火收汁，加糖，出锅，撒上白芝麻、葱。

竹笋鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-23

©本菜谱的做法由 惊鸿一瞥 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 炒 咸 香

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