葱油带鱼

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带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。 打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭，妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响，我也慢慢将这一烹饪 方法细记在心中。 送上二点给爱这款水产品的你们，让你们更容易的购选鲜美的带鱼。 1． 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。 2． 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

葱油带鱼的用料

带鱼 750克 生姜 适量
葱花 适量 细盐 适量
色拉油 适量

葱油带鱼的做法

葱油带鱼的做法图解1

步骤1

备带鱼一条。
葱油带鱼的做法图解2

步骤2

蒸锅内加水，蒸盘里铺上菜叶，将切洗好的带鱼铺在上面并加入适量姜片。
葱油带鱼的做法图解3

步骤3

蒸制十分钟关火。
葱油带鱼的做法图解4

步骤4

将蒸制好的带鱼夹出锅，铺上适量葱花及姜丝。
葱油带鱼的做法图解5

步骤5

加入适量细盐。
葱油带鱼的做法图解6

步骤6

色拉油加热，淋在带鱼上面即可。
葱油带鱼的做法图解7

步骤7

一份葱油带鱼完成。

葱油带鱼的烹饪技巧

细盐的选择，要选用超级的那种，我选用的是竹盐，热油一淋就完成化了。食友们也可以用酱油来代替细盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-27

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分类： 清淡 家常菜 中国菜

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