茄汁虾丸

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茄汁虾丸的用料

虾丸 100g 香菇 3朵
芹菜 50g 胡萝卜 50g
番茄酱 两大勺 生抽 一勺
白糖 一勺 葱段 适量
姜片 适量 水淀粉 适量
盐 适量 鸡精 适量

茄汁虾丸的做法

茄汁虾丸的做法图解1

步骤1

虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
茄汁虾丸的做法图解2

步骤2

下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
茄汁虾丸的做法图解3

步骤3

加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
茄汁虾丸的做法图解4

步骤4

锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
茄汁虾丸的做法图解5

步骤5

倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
茄汁虾丸的做法图解6

步骤6

倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。

茄汁虾丸的烹饪技巧

蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-27

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 朋友聚餐 家常菜 中国菜 10-11个月

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