鱼香肉丝

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小芳S
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鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 200g 杏鲍菇 70g
盐 5g 泡椒 4个
新鲜小辣椒 5只 大葱 3个
独头大蒜 2个 老姜 4g
白糖 45g 陈醋 15ml

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

用盐，料酒10ml对肉丝码味。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

锅烧热，放菜油80ml ，烧到6---7成油温，放姜+蒜+花椒+泡椒下去炒香，小火。然后放入码好味的肉丝炒。肉丝下入过后可以开大火，放酱油，放杏包菇（杏鲍菇要在开水中略烫一下，捞出滤水放凉），火大炒。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

在炒30秒后，变小火，放糖与醋的混合汁，小火炒，放葱丝炒5秒关火。这时一定要尝尝咸淡，或酸甜味。可以立即装盘起锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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