斑马戚风蛋糕【八寸戚风】

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在八寸戚风的基础上做了这个斑马戚风，第一次做，还算成功，下次会做的更好。

斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的用料

鸡蛋 4只 低粉 100g
白糖 25g+60g 玉米油 50g
牛奶 65g 泡打粉 2g
可可粉 8g 热水 20g

斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法

斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解1

步骤1

全家福
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋黄加25g糖打发，体积变大，颜色变淡。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解3

步骤3

分三次加入玉米油打发。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解4

步骤4

加牛奶混合均匀。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解5

步骤5

低粉泡打粉混合，筛入蛋黄液中，翻拌均匀。～
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解6

步骤6

打蛋器洗净，擦干，打发蛋清，打至大泡泡时，加入1/3糖继续打发。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解7

步骤7

泡沫发至细腻，再分两次加入糖，打发。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解8

步骤8

蛋清提起成倒三角行就可以了。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解9

步骤9

打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀。不能搅拌，以免消泡。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解10

步骤10

可可粉加入20g热水融化，取一半蛋糕液，加入可可液，翻拌均匀。（我混合可可的没有一半的量，所以后来蛋糕的最中心没有太多的斑马纹，）
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解11

步骤11

用两个饭勺，一勺蛋糕液，一勺可可液。交替倒入8寸蛋糕模具中。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解12

步骤12

至全部倒完为止。
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法图解13

步骤13

烤箱预热150度，中下层。烤45分钟。

斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 火小勺 编写，未经授权不得转载

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