【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲

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塔吉锅 tagine 也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

香菇面筋煲的用料

面筋 10个左右 香菇 若干朵
菜心 若干 六月鲜 少许
蚝油 少许 糖 少许
姜片 少许

香菇面筋煲的做法

【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解1

步骤1

准备材料，洗净，在香菇上划上十字刀，备用。
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解2

步骤2

面筋一剪二
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解3

步骤3

用温水浸泡，使其软化，沥干水分。
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油加热，放入姜片
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解5

步骤5

倒入香菇，先煸炒
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解6

步骤6

倒入面筋，翻炒几下，加蚝油，六月鲜，糖，
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解7

步骤7

最后加入青菜
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，略煮一会
【塔吉锅菜谱】香菇面筋煲的做法图解9

步骤9

最后装盆，用塔吉锅来做，青菜颜色不会变黄，水分不流失，营养美味。

香菇面筋煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 悠悠小厨 编写，未经授权不得转载
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