羊肉粉汤（回民过节待客必做）

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华丽丽的曾肉肉
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今儿新疆穆斯林朋友们过开斋节 远在太原的我最怀念的就是过节必去民族朋友家吃的粉汤。美食是吃货最大的动力

羊肉粉汤的用料

羊肉排骨 200g 粉块 1块
洋葱 半个 菠菜 2颗
白菜 4片 螺丝辣椒 2个
葱 一段 姜 5片
花椒 一把 盐 一勺
酱油 两勺 胡椒粉 两勺

羊肉粉汤的做法

羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解1

步骤1

羊肉洗干净，放冷水煮沸。撇去沫子后放入姜 花椒 香叶 葱花小火炖2小时（我用电磁炉煲汤功能）
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解2

步骤2

土豆淀粉放冷水中用擀面杖的一端不停搅拌至均匀，开小火不停持续搅拌。直至凝胶关火。倒入不锈钢盆待冷却。待入锅前切成块（也可在菜市场买现成的粉块）
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解3

步骤3

洋葱 螺丝辣椒 切块
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解4

步骤4

菠菜 白菜切块
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解5

步骤5

汤炖好后捞出肉 汤内滤渣倒入炒锅中
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解6

步骤6

汤内加酱油、盐、胡椒粉、醋、炖好的肉、配菜、炖至菜快熟下粉块炖两分钟
羊肉粉汤（回民过节待客必做）的做法图解7

步骤7

出锅前依个人口味放葱花或者香菜。超级香

羊肉粉汤的烹饪技巧

粉可以自己做或买现成的 自己做就是凉水里放土豆淀粉不停搅动。拌匀后开火。小火一直搅动。直到结胶停火。倒到不锈钢盆里放凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 华丽丽的曾肉肉 编写，未经授权不得转载

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