全麦吐司

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全麦吐司的用料

全麦粉 100g 高筋面粉 195g
水 180g 干酵母 5g
黄油 25g 奶粉 12g
盐 6g 糖 25g

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

将除了黄油的材料都放到盆中 揉成一个面团 揉一会儿 面团出筋
全麦吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油 揉15分钟左右
全麦吐司的做法图解3

步骤3

揉成可以拉出薄膜 但是容易破的扩展阶段
全麦吐司的做法图解4

步骤4

揉圆放在一个空盆子里
全麦吐司的做法图解5

步骤5

发酵1小时 大约2-2.5倍大就好了
全麦吐司的做法图解6

步骤6

取出来 用手按压排气 然后分成三等分揉圆 盖上布 醒15分钟
全麦吐司的做法图解7

步骤7

醒好后 取一个 擀开卷起
全麦吐司的做法图解8

步骤8

排好放入提前抹好黄油的模具中
全麦吐司的做法图解9

步骤9

烤箱发酵 38度 百分之85的湿度 发酵至9分满 然后盖上盖子 烤箱165度烤35分钟左右OK

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-01

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 吐司 12-23个月 2-3岁

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