天鹅泡芙

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都说美食因爱而生，我当初接触烘焙的初衷，也是为了能让老公和孩子吃上我亲手为他们制作的美味，我想，这也是众多和我一样为人妻、为人母的女性最普通、最真实的出发点。只要看着他们吃得开心，我就觉得很快乐。天鹅，是女儿一直都喜欢的，只要是和它有关的美好，都会有一份特别的情感。这次把女儿爱吃的泡芙做成了天鹅的样子，当她看到的时候，惊喜得差点没掉下眼泪，捧在手心爱不释手，久久不舍得入口。 泡芙的制作其实不难，主要是面糊的掌控，而且它能制作的造型也很多，在此我记录了详细的步骤，和更多新手朋友们一起分享。

天鹅泡芙的用料

牛奶 100克 黄油 45克
盐 1/2茶勺 低粉 60克
全蛋液 100克 淡奶油 适量
黑芝麻 少许

天鹅泡芙的做法

天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

程量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

煮至完全沸腾后关火。
天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

把泡芙面糊装入裱花袋中。
天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
天鹅泡芙的做法图解12

步骤12

直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
天鹅泡芙的做法图解13

步骤13

另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状，在尖头部点缀上黑芝麻，做天鹅的眼睛。
天鹅泡芙的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
天鹅泡芙的做法图解15

步骤15

冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
天鹅泡芙的做法图解16

步骤16

在泡芙底部挤上打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。

天鹅泡芙的烹饪技巧

1：烤泡芙的时候温度要适宜，太高了会提早成熟，太低了则不利于膨胀。 2：烤泡芙的时候不要打开烤箱盖，否则会影响泡芙膨胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 诗心- 编写，未经授权不得转载

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    / 17 天鹅泡芙的做法步骤

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