紫薯面包卷——

精品
1.0万 浏览 80 收藏
收藏
羊羊厨房
羊羊厨房
＋ 关注


前几天在超市买的紫薯，好大块儿，因为老公住院了几天，一直没想起来吃，今天一下子全都放在电压力锅内蒸了。皮都爆了，露出紫色的瓤，是不是很漂亮？！这个紫薯颜色比我以前买的那种暗紫色的要好看多了。 很面，可以当主食吃了，就是很容易噎到人哦，吃的时候一定得保证你面前有一杯水！ 这么多一次也吃不完的，我就做了一点紫薯泥做紫薯面包卷了，把紫薯压碎，放在不粘锅里，小火加热，放适量油和白砂糖翻了几下。比单纯的紫薯泥要好吃很多的。 下图就是紫薯泥的制作过程，可以用勺子压碎，也可以放在保鲜袋里用擀面棍擀碎。最后最好过一下筛，虽然很麻烦，但是紫薯泥很细腻，做馅料的话很容易铺平、铺均匀，成品也漂亮。

紫薯面包卷的用料

面包粉 440克 盐 2克
黄油 40克 纯牛奶 230克
白砂糖 50克 酵母粉 4克
全蛋液 56克 紫薯泥 适量

紫薯面包卷的做法

紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

面包桶内放入牛奶和蛋液。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出收圆。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜醒发1个小时左右。（时间充足的话，最好发酵至2--2.5倍大。）
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

醒发过后，排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

翻面、压薄底边，均匀铺上紫薯泥，底部留一部分不要铺。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

卷起来。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

全部做好后摆入烤盘。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液，撒白芝麻。
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

13、放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸。（这里说明一下，三能的土豪金不粘烤盘比较厚，底部不容易上色，所以最好放中下层，也可以适当调高下管温度。）
紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

面包晾凉后装入保鲜袋密封保存，吃不完的可以冷冻起来，解冻后面包依然很新鲜。

紫薯面包卷的烹饪技巧

1、液体量根据自家面粉的吸水情况来添加； 2、烘烤时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调节； 3、面包上色满意后加盖锡纸，以免上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 羊羊厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 西点

紫薯面包卷的其他做法更多

紫薯面包卷的全部作品

上传我做的这道菜

紫薯面包卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯面包卷——#长帝烘焙节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 紫薯面包卷——#长帝烘焙节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活