咖啡蛋糕卷

1.6万 浏览 176 收藏
收藏
楚晗妈妈
楚晗妈妈
＋ 关注

宝贝姑娘很喜欢这个蛋糕卷！

咖啡蛋糕卷的用料

牛奶 40g 蛋黄 5个
细砂糖（蛋黄用） 20g 低筋面粉 85g
蛋白 5个 细砂糖80克（蛋清用）
盐 1g 色拉油 40g
泡打粉 2g 白醋 几滴
速溶咖啡一小袋大约13克 打发鲜奶油150克

咖啡蛋糕卷的做法

步骤1

先把速溶咖啡用牛奶融化
咖啡蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖 盐拌匀 后加色拉油和搅拌好的牛奶咖啡搅拌均匀 在加泡打粉和筛好的低筋粉拌匀 蛋黄糊就做好了
咖啡蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白要用无油无水的盆 分三次加糖 打至干性发泡 蛋白糊就做好了
咖啡蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把蛋白分1/3拌入蛋黄糊中剩下1/3倒入蛋白糊盆快速切拌 不要搅拌会消泡的
咖啡蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘铺油纸 把糊倒入抹平 震出气泡 烤箱预热5分钟 上下火190度中层烤20分钟
咖啡蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好后倒扣 撕掉油纸 放凉 蛋糕底部朝下 另一面抹奶油 开头部分用刀切一道印 别切断 卷起 用保鲜膜包好 放冰箱冷藏半小时定型 撕去膜 切段就OK啦

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 楚晗妈妈 编写，未经授权不得转载

咖啡蛋糕卷的其他做法更多

咖啡蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

咖啡蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖啡蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 咖啡蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活