砂糖茶点饼干

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君之

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砂糖茶点饼干的用料

配料：
黄油 40克	糖粉 50克
盐 1/8小勺(0.6克)	鸡蛋液 2小勺(10ML)
牛奶 2小勺(10ML)	香草精 1/4小勺(1.25ML)
泡打粉 1/2小勺	低筋面粉 110克
表面装饰：
牛奶	粗砂糖

砂糖茶点饼干的做法

步骤1

黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。

步骤2

搅拌均匀，使糖粉和黄油融合。

步骤3

加入盐，搅拌均匀。

步骤4

分两次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。

步骤5

分两次加入牛奶，搅拌均匀。注意要搅拌充分，不要油水分离。

步骤6

加入香草精(如果有的话)，搅拌均匀。

步骤7

搅拌均匀后的黄油糊，应该光滑，细腻，均匀，体积略有膨大。

步骤8

筛入面粉和泡打粉。

步骤9

用手揉成面团。

步骤10

擀成0.3CM厚的薄片，切去边角，成为长方形。

步骤11

用刀切成均匀的小方块。

步骤12

表面刷一层牛奶，撒上一些粗砂糖。排入烤盘，烤箱预热到190度，把烤盘放入烤箱中层，烤约10分钟，烤到饼干略有发黄即可。

砂糖茶点饼干的烹饪技巧

1、这款饼干的黄油不用太打发，只要和糖、鸡蛋、牛奶充分融合即可。但如果你像要口感更酥松的成品，可以将黄油打得更发一些，但注意不要打发过头。 2、加入面粉后，应该揉成不粘手的干面团。根据面粉吸水量不一致，如果加入面粉后面团比较粘，可以适当补一些面粉。 3、这款饼干除了做成方形，也可以用饼干模切成其他任何你喜欢的形状。 4、剩下的边角料，可以糅合在一起，再次擀成薄片做成饼干。但这一部分做出的饼干会比第一次的口感偏硬。
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创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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