拜拜OR戚风蛋糕

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桃之夭梅梅
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这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……

戚风蛋糕的用料

蛋白（3个） 110g 蛋黄（3个） 55g
低筋面粉 45g 玉米油 30g
酸奶 40g 玉米淀粉 10g
细砂糖（蛋白用） 30g 细砂糖（蛋黄用） 8g

戚风蛋糕的做法

拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

油，酸奶，10g糖倒入盆中
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打2分钟
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

筛入面粉和玉米淀粉
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

打至有纹路时，再加入三分之一的糖
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌均匀
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解16

步骤16

将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解17

步骤17

烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解19

步骤19

冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
拜拜OR戚风蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解20

步骤20

这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！

戚风蛋糕的烹饪技巧

我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜 长帝 4-5岁

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