巧克力夹心方块蛋糕

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君之

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巧克力夹心方块蛋糕的用料

香草蛋糕片：
低筋面粉 50g	细砂糖 50g
鸡蛋 1个	黄油 50g
泡打粉 2.5ml	香草精少许
巧克力夹心：
巧克力奶油霜 60g	巧克力淋酱：
	黑巧克力 100g
牛奶 50g	朗姆酒糖浆：
	细砂糖 65g
水 75g	朗姆酒 15ml

巧克力夹心方块蛋糕的做法

步骤1

碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。

步骤2

用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

步骤4

用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤5

黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

步骤6

用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

步骤7

面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。

步骤8

待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。

步骤9

取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上。

步骤10

在蛋糕上抹上巧克力奶油霜（巧克力奶油霜做法点这里）。

步骤11

盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬。

步骤12

取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块。

步骤13

黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到冷却架上。

步骤14

等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。

巧克力夹心方块蛋糕的烹饪技巧

1、小小的改变总能带来别样的惊喜。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上巧克力奶油霜，并裹上巧克力淋酱以后，散发出别样的魅力，细腻丰富柔软，完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。 2、此配方分量较小。如果你想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后，制作两个完整的蛋糕片，不用将蛋糕片对半切开，直接将其中一片刷上糖浆涂上奶油霜再盖上另一片，可以切成16块方块蛋糕。 3、蛋糕可以室温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，两者是不一样的口感哦。
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创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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